Herkkusuun kevyempi ananaskakku

Tämä kakku on yksi kaikkien aikojen suosikeistani, enkä varmasti pysty kirjoittamalla kehua sitä tarpeeksi. Helppoudesta tekeminen ei voi jäädä kiinni, sillä ainekset ovat sellaiset mitkä varmaan lähes jokaiselta löytyvät kotoa tai ainakin korkeintaan lähikaupasta. Kun maku on hyvä, ainekset yksinkertaiset ja tekeminen idioottivarmaa niin en voi muutakuin sanoa että kokeile ihmeessä itse.

Seuraava resepti ei kuitenkaan ole se aivan alkuperäinen, sillä olen muovannut sitä keveämpään ja kakkumaisempaan suuntaan. Maku ei kuitenkaan ole kärsinyt sokerisempaan ja rasvaisempaan alkuperäisversioon verrattuna lainkaan.

Herkkusuun Kevyempi Ananaskakku

Pohja

200g täysjyvä digestive-keksejä murskattuna

50 g sulatettu voita

Täyte

500g maitorahkaa

400g creme fraichea (10%)

2tlk valutettua ananasmurskaa

1,5dl erytritolia (tai muu makeutus)

ripaus aitoa vaniljaa

Aloita valuttamalla ananas hyvin. Jos aikaa on, voi antaa sen valua vaikka tunnin mutta kaltaiseni hätähousu taputtelee murskaa kuivaksi talouspaperin avulla. Laita uuni lämpiämään 175c. Murenna keksipohja ja sulata voi. Sekoita sula voi keksimurujen joukkoon ja taputtele irtopohjavuokaan.

Sekoita keskenään kaikkitäytteen ainekset ja kaada murupohjan päälle. Paista uunissa, 175c, noin 30-35minuuttia tai kunnes päällinen alkaa hieman ruskistua reunoilta ja taivaallinen tuoksu huumata kodin.  Anna jäähtyä ja tarjoile kylmänä.

Mansikkainen herkkuvaahto

IMG_4884

IMG_4887

Perinteisen smoothien rinnalle on ilmestynyt (someen) vaahtomaisempi fluff-versio, joka kuohkeudellaan ja ilmavuudellaan on jotain uskomattoman hyvää. Olin itsekin alkuun skeptinen: Miten muka tämä voisi erota tavallisesta smoothiesta. Tai että eihän se ero nyt kummoinen voi olla ja sille on pitänyt keksiä jokin hieno nimikin kuten fluff. Vaan myönnän olleeni väärässä sillä koostumus on aivan toisenlainen kuin smoothiessa eikä lopputuloksella ole smoothien kanssa oikeastaan mitään tekemistä. Kyseessä on fluff taikka sitten vain (mansikka)vaahto. Jos siis et ole vielä kokeillut niin kokeile nyt ja ylläty positiivisesti.

Mansikkainen Fluff-vaahto yhdelle

1dl mantelimaitoa

1mitallinen (noin 30g) vaniljaheraa

kourallinen jäisiä pakastemansikoita

Mittaa kaikki ainekset blenderiin ja sekoita niin kauan että koostumus muuttuu juotavasta smoothiesta luskoitavaksi vaahdoksi. Koostumuksen muutoksen kyllä huomaa ja mahdollinen välitarkastaminen ei pilaa lopputulosta.

IMG_4880

IMG_4888

Ja koska joku kuitenkin ajattelee kuin minä ja haluaa testata samaa suklaanmakuisella jauheella niin minulla se ei jostain syystä onnistu. Koostumus muuttuu ilmavammaksi muttei yhtä kuohkeaksi kuin mansikkaisessa. Testastin sekä lisäämällä pakastettua banaania mansikoiden sijaan että ilman ja lopputulos oli molemmissa sama. Jos siis joku onnistuu, kertokaa miten sen teitte.

Tämän nimenomaisen esitetyn ohjeen löysin alkujaan pirteän Annan blogista