Sokerittomat kahvikeksit

Keskiviikko on toiselta nimeltään keksiviikko, joten jaanpa eräiden sopivan rapsakoiden sokerittomien keksien reseptin. Ohje  on alkujaan Sarah Wilsonin kirjasta Irti Sokerista. Ohjeesta tulee noin 25-30 keksiä.

Sokerittomat keksit

  • Reilu 6dl mantelijauhoja
  • 1/2tl ruokasoodaa
  • 1/2tl suolaa
  • 120g voita
  • 3rkl steviasokeria (tai muuta makeuttajaa itse käytin eritrytolia)
  • 1tl vaniljajauhetta

 

Lämmitä uuni 180c. Valmista odottaessa taikina sekoittamalla kuivat aineet keskenään. Lisää sekaan pehmennyt voi ja sekoita tasaiseksi, murumaiseksi seokseksi. Nostele taikinasta ruokalusikalla taikinanokareita leivinpaperilla vuoratulle pellille ja painele litteiksi kiekoiksi. Paista noin 8-10min ja jääähdytä pellin päällä.

P1150849

keksi

Varsinaisesti keveämpiähän nämä eivät ole kuin muutkaan keksit, mutta ovatpahan ainakin sokerittomia. Toki, jos energiaa haluaa säästellä, niin mantelijauhoista voinee osan korvata varsin hyvin jollain kevyemmällä versiolla mutta korvaavasta jauhosta riippuen koostumus saattaa hivenen muuttua. Esimerkiksi ihan tavallinen vehnäjauhohan sisältää vain noin puolet mantelijauhojen määrästä (kaloreissa) mutta se on sitten erillisen keskustelun/väittelyn aihe että kumpi on parempi vaihtoehto. Itse aion kyllä vielä kokeilla erilaisin jauhoseoksin mutta jos joku ehtii ensin – kertokaa millaisia tuli. Tällä alkuperäisellä respetiikalla koostumus, ja itseasiassa makukin, muistuttaa vähän Hanna-tädin keksejä.

Simppeliä iltapalaa

Avokado tulee useimmiten nautittua ihan sellaisenaan, “raakana” esimerkiksi osana salaattia. Jossai törmäsin kuitenkin senverta hauskannäköiseen ideaan että ei auttanut kuin kokeilla.

IMG_4458
Lämmitä uuni 220c. Halkaise avokado ja poista kivi (sekä hieman hedelmää, jos tarvitsee). Riko syntyneeseen kuoppaan kananmuna ja aseta paistoastiaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista uunissa noin 10-15 minuuttia, kunnes kananmuna on kypsynyt.